Sector · Food & AGF
AI-software voor food en AGF
Bonsai bouwt AI-software voor food, AGF en versproductie. Voor versketens met krappe marges en strenge eisen automatiseren we het papierwerk (paklijsten, orders, kwaliteitsdata) en houden we batchtraceability sluitend, gekoppeld aan je bestaande ERP en kwaliteitssoftware.
Wat er speelt in food & agf
In food en AGF verkoop je vandaag wat vandaag binnenkomt; een dag te laat is derving. De marges zijn krap, de volumes groot en de eisen (HACCP, BRCGS, traceability) laten geen ruimte voor fouten. Toch komt een groot deel van de orders en paklijsten nog binnen als PDF, mail of scan, in tientallen leveranciersformaten, en wordt het met de hand overgetypt.
Piekseizoenen maken het scherper: precies wanneer het druk is kun je niet even opschalen, en seizoenskrachten worden schaarser. Software die het papierwerk overneemt en meeschaalt geeft je team lucht, zonder dat kwaliteit of traceerbaarheid eronder lijdt.
De keten vraagt bovendien steeds meer data terug. Retail wil EDI-berichten (DESADV) en sluitende batchinformatie, klanten en certificeerders vragen om herkomst- en kwaliteitsdata per partij. Die informatie bestaat al in je operatie, maar zit verspreid over documenten, keurrapporten en systemen; het werk zit in het bij elkaar brengen.
Systemen die we kennen en koppelen
Waar het schuurt
Paklijsten en orders overtypen
Elke leverancier heeft zijn eigen paklijst-layout. Je mensen typen ze de hele dag over in het ERP, repetitief, foutgevoelig en slecht schaalbaar.
Traceability onder tijdsdruk
Eén-stap-terug, één-stap-vooruit moet binnen de vier uur staan, maar batchdata zit verspreid over systemen en documenten.
Kwaliteitsdata staat los
QC-keuringen leven op papier, tablet of in Excel en zijn moeilijk te koppelen aan inkoop, klant en historie.
Seizoenspieken
Het team zit in het seizoen al vol en kan niet meegroeien met de pieken.
Waar AI wél helpt, en waar niet
Wat we hiervoor bouwen
Document-AI voor paklijsten en orders
Inkomende PDF's en scans worden uitgelezen, ongeacht formaat, en als orderregels in het ERP gezet, met human in the loop voor twijfelgevallen.
Drie-weg matching
Paklijst, order en ontvangst (en de factuur) worden automatisch vergeleken en afwijkingen gesignaleerd.
Kwaliteitsdata structureren
QC-rapporten worden ontsloten, defecten geclassificeerd en teruggekoppeld naar teler en klant.
Traceability- en recall-assistentie
Een batch-uitvraag wordt snel samengesteld uit verspreide bronnen, voor de vier-uurs-eis bij een recall.
Waar AI niet de oplossing is
- We vervangen je ERP of kwaliteitssoftware (I-Fresh, Freshng, QC4U) niet, we halen het handwerk eromheen weg.
- Versvraag exact voorspellen kan AI niet; weer en aanvoerschokken maken vers onvoorspelbaar. AI verkleint de fout, het is geen orakel.
- Fysieke keuring blijft vakmanschap; AI ondersteunt de keurmeester, vervangt hem niet.
Wat we hiervoor inzetten
Dottle
Document-AI voor paklijsten, orders en keurrapporten in tientallen leveranciersformaten, per document geprijsd.
Bekijk DottleBonsai AI Workers
Digitale collega's die orderregels invoeren, drie-weg matching draaien en batchdata bij elkaar brengen voor traceability.
Bekijk Bonsai AI WorkersBonsai AI Digital Twin
Eén systeem voor handel, logistiek en kwaliteit waar je food-ERP en kwaliteitssoftware op aansluiten.
Bekijk Bonsai AI Digital TwinHoe we dat aanpakken, van verdiepen tot een SLA, lees je in onze werkwijze.
Vragen over AI in food & agf
Kan de AI omgaan met verschillende leveranciersformaten?+
Ja. De AI herkent de inhoud contextueel in plaats van via vaste templates, dus tientallen verschillende paklijst-layouts vormen geen probleem.
Koppelt Bonsai met onze kwaliteitssoftware?+
Ja, bijvoorbeeld met QC4U. Gevalideerde data wordt direct doorgezet voor inspectie en facturatie, zonder overtypen.
Wat verandert er in 2026 aan voedselveiligheid?+
Per 1 juli 2026 gelden strengere microbiologische eisen voor ready-to-eat producten (onder meer rond Listeria) en wijzigt de allergenen-etikettering. Beide vragen sluitende, doorzoekbare batch- en productdata, precies wat automatisering oplevert.
Hoeveel handwerk verdwijnt er?+
In de praktijk daalt het handmatige werk fors, terwijl het proces meeschaalt met de seizoenspieken. We rekenen de business case vooraf met je door.
Werkt dit met I-Fresh, Freshng of Foodware 365?+
Ja. We koppelen op je bestaande food-ERP en kwaliteitssoftware in plaats van ze te vervangen. Gevalideerde data wordt direct als orderregels of batchinformatie doorgezet.
Houdt de pipeline het vol in het hoogseizoen?+
Juist dan. Een geautomatiseerde pipeline verwerkt tien of tienduizend documenten per dag door dezelfde infrastructuur; het team behandelt alleen de uitzonderingen. Dat is precies het verschil met handwerk, dat in de piek vastloopt.
Aan de slag